今日は、京都府の郷土料理です。飛竜頭（ひろうす）とは関西での呼び方で、関東のがんもどきのことです。つぶした豆腐に野菜などを入れて油で揚げたものです。形が似たポルトガル語の菓子の名が由来と言われています。

今日は世界の料理、フィンランドのスープです。「ロヒケイット」とはフィンランド語で「鮭のスープ」という意味です。フィンランドでは代表的な家庭料理で、この国では鮭や乳製品がよく食べられています。

今が旬のさといもは、ねっとりとした食感と甘みが特徴で、煮物や汁物には欠かせない存在です。東南アジア原産で、日本には縄文時代には伝わっていたそうです。

今日は、11月24日の和食の日にちなんで和食献立の日です。子どもたちにとって、日ごろから給食で慣れ親しんでいる、一汁三菜の和食献立ですが、あらためて和食の素晴らしさについて思いを馳せていただければと思います。

のっぺい汁とは、根菜が入った、とろみのある汁が特徴の、新潟県の郷土料理です。とろみがあると冷めにくいので体が温まり、また冷やしてもおいしくいただけます。

グラーシュは、ハンガリーの代表的な家庭料理で、日本のみそ汁のような存在です。たくさんのパプリカ粉を使うのが特徴です。

吹き寄せごはんの「吹き寄せ」とは、道端に吹き寄せられてたまった落ち葉のことで、それに見立てたご飯です。自然の美しさを料理に表現するところが、和食の魅力のひとつです。

ごまは、中国では食べる丸薬と呼ばれるほど栄養価の高いものです。日本には奈良時代に伝わり、その頃からごま油が使われていました。

さざれ焼きは、小石が集まって大きな塊となった「さざれ石」に見立てた料理です。魚にマヨネーズをのせパン粉を振りかけて焼いた様子が「さざれ石」に似ています。

今日は、東栗原小学校の開校記念給食です。人気のみそラーメンと、いが栗をイメージした菓子「ひがくり揚げ」が登場します。栗が入ったスイートポテトに短く切ったそうめんをまぶして揚げました。

パエリアは、スペインを代表する米飯料理です。サフランという花のめしべでご飯に黄色い色をつけるのが特徴でうが、給食ではターメリック、カレー粉を使っています。

今日は小松菜給食です。足立区の宇佐美農園さんより、新鮮な小松菜が届きました。足立区は小松菜栽培がさかんで、小松菜を栽培している農家もたくさんいらっさいます。足立区産の小松菜を「あだち菜」と呼んでいます。

今日は絵本給食で、「カレーパンでやっつけよう」という本からカレーパンが登場します。夜中に動きまわるおばけを退治するために思いついたのが、カレーパンでやっつけるという方法でした。物語を思い浮かべながら食べましょう。

今日は絵本給食です。「11ぴきのねことあほうどり」の中でねこたちが作っているコロッケです。毎日せっせとコロッケを作って売っている姿を思い浮かべながら食べてみてください。

キャロットラペとは、フランス語で「にんじんの千切り」という意味なので、「人参サラダ」を表す料理名となっています。βカロテンの含有量はトップクラスで、免疫力を高めますので、カゼ予防のためにたくさん食べましょう。

さつま汁は、鶏の飼育がさかんな鹿児島県でよく食べられている、鶏肉の入ったみそ汁です。ほかにさつまいもなどの根菜もたくさん入っています。

オイスターソースとは、牡蠣を主な原料として作られた中国の調味料です。独特の風味と濃厚なうま味が特徴で、この風味は中華料理の特徴のひとつです。

今日はハロウィンなので、かぼちゃパイが出ました。かぼちゃは夏に収穫した後、数か月貯蔵することで甘味が増しますので、今の時期のかぼちゃはとても甘くなっておいしいです。

ごまは、昔は薬として用いられていたほど栄養価の高い食べ物です。日本では縄文時代の遺跡から見つかっており、昔から食べられていました。

今日はコシヒカリ給食です。足立区の中学生が、田植えと稲刈りをしました。甘くもちもちとした新米を味わいましょう。

今日は、鹿児島県奄美地方の郷土料理、鶏飯が登場します。昔、奄美の人たちが薩摩の役人をもてなすためにふるまった料理が始まりと言われています。鶏ガラでとった汁を鶏肉入りのご飯にかけて食べます。

ビーンズドッグは、豆がたっぷり入ったミートソースをはさんだホットドッグです。豆は世界中の人々に昔から食べられていました。良質な脂質、たんぱく質、食物繊維が豊富に含まれています。

今日は、お誕生日給食です。10月生まれの皆さん、おめでとうございます！旬のさつまいもを使ったケーキがでます。スパゲティミートソースは、1年2組、2年1組のリクエストです。

秋らしさを感じるもみじごはんは、きれいなオレンジ色が紅葉を連想させます。今日は、ラッキーにんじんならぬ、「ラッキーもみじ」です。もみじ型にんじんが入っているかもしれません。季節のごはんを味わいましょう。

ムサカは、トルコから伝わったギリシャ料理です。ミートソースとホワイトソースを重ねて焼いたグラタン風の料理です。

胚芽米とは、米の芽になる部分で、白米にするときに取り除かれてしまいます。胚芽米には、ビタミン類や食物繊維が、白米の数倍も多く含まれています。

こぎつねごはんは、千切りにした油揚げを甘辛く味付けしてご飯に混ぜたものです。なぜ狐が油揚げかというと、稲荷神社にお仕えする狐に米を荒らすネズミを退治してくれるよう、油揚げをネズミに見立ててお供えしたことからだそうです。

ツナは、英語でマグロのことです。給食でおなじみのツナ缶は、マグロを低い温度の油でゆっくり加熱して作ります。たんぱく質やEPA,DHAを手軽に摂ることが出来ます。

今日は、今が旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きです。この時期の鮭はさっぱりした味わいが特徴です。旬の秋鮭を味わいましょう。

今日は世界の料理、インドのタンドリーチキンです。タンドリーという釜で焼いた鶏肉なので、そう呼ばれています。給食はオーブンで焼きます。

今日は始業式です。しょうゆラーメンは、７月の七夕集会で当選した児童からのリクエストです。また４年１組からも同じリクエストがきました。給食をしっかり食べて、後期も元気に過ごしましょう。

今日は前期終業式です。みなさんよく頑張りました。フレンチトーストは、２年２組のリクエストです。しっかり食べて、後期も元気に過ごしましょう。

今日は６年生の連合運動会です。６年生のみなさん、頑張ってください！ぶどうゼリーは、４年１組のリクエストです。

今日はかむかむ献立です。麦ごはんはかみ応えがあるので、よくかんで食べましょう。今日の竜田揚げの魚はサバです。下味のしょうゆが衣から赤く透けて見えることから、紅葉の名所、竜田川が名前の由来となりました。

「やみつきスタミナ丼」は、一昨年のメニューコンクールで優秀賞に選ばれた作品です。東栗原小学校の児童の作品ではありませんが、小学生が考えたメニューを味わいましょう。

今日は十五夜です。昔から豊作に感謝して、月に見立てただんごやいもをお供えして、月を眺めました。

今日の魚はタラです。寒い深海に棲む、大型の肉食魚で、エサをたくさん食べるので腹がふくれることから、「たらふく」という言葉が生まれました。自分でフライをパンにはさんで食べます。別々に食べてもいいです。

じゃが豚キムチは、キムチの入った肉じゃがのような料理です。キムチは、寒い時期の保存食として昔から食べられていた、朝鮮半島を代表する漬け物です。

あずま煮とは、揚げた魚にタレをかけたもので、煮物ではありません。関東風の甘辛いタレなので、「あずま」とついたと言われています。」

今日は、３年１組のリクエスト「カレーライス」です。なめらかなルーは調理員さんの手作りです。「キャベツとツナの塩昆布和え」は、昨年のメニューコンクール作品です。

胚芽コッペパンの胚芽とは、麦の芽になる部分で、とても栄養価が高く、普段食べてる胚芽を取り除いたものと比べ、数倍ものミネラルや食物繊維が含まれています。

今日の魚はサワラです。サワラは春の魚というイメージが強いですが、回遊魚なので、秋にも旬を迎えます。秋の方が脂がのっておいしいです。

ひみこスナックとは、卑弥呼の時代の食べ物をイメージして作られた、とても噛み応えのあるおかずです。弥生時代の人々は、現代人に比べ、約６倍も食べ物を噛んでいたと言われています。

今日は食育の日ですので、日本の伝統食「田楽」が登場します。田楽とは豊作を祈願する踊りで、平安時代から続く芸能です。その踊る様子が、豆腐などを串に刺して焼いている姿に似ていることから、料理名になりました。

今日はかむかむ献立です。小魚はししゃもを使っています。頭や骨、しっぽまで食べられるように揚げてあるので、カルシウムもたっぷり摂ることができます。

今日は世界の料理、中国の料理です。麻婆茄子は、麻婆豆腐の豆腐をなすに替えた料理です。杏仁豆腐の杏仁は、あんずの種から作られますが、給食では、同じ仲間のアーモンドを使っています。

今日は旬の野菜、秋なすが登場します。夏のなすよりもやわらかくて、甘味やうま味が豊富です。ビスキュイパンは、食べやすいようにトースト仕立てにしました。

今日はお誕生日給食です。８月、９月生まれの皆さん、おめでとうございます！今が旬のさつまいもを使ったスイートポテトが出ます。食物繊維がとても豊富に含まれています。

冬瓜（とうがん）はウリ科の野菜なので、夏に収穫しますが、冬まで食べられることから、そう呼ばれるようになりました。だいこんに似た食感です。

ちりめんやひじきが入ったふりかけは、調理員さんの手作りです。カルシウムや鉄、その他ミネラル等も豊富に含んでいます。

今日は重陽の節句です。お正月から始まる「節句」の最後で、季節の変わり目を意味し、旬の食材をお供えします。さんまと菊の花を味わいながら、無病息災を祈願します。

今日は、沖縄の郷土料理です。タコライスは、アメリカ兵が持ち込んだメキシコ料理のタコスをご飯にのせて提供したのが始まりと言われてます。チャンプルーは炒め物のこと、アーサーは海藻のあおさのことです。

もりもり給食ウィーク期間中、残さず食べて、片付けも良くできたクラスに食べたい給食のリクエストを聞きました。今日は、６年１組のリクエスト献立です。大人気のメニューです。

今日のムニエルの魚は、メダイと言います。深海に棲む目の大きな魚です。名前にタイが付きますが、タイの仲間ではありません。平たい形の白身魚という点がタイに
似ていることからそう呼ばれるようになりました。

レバカツの下味にカレー粉を使っているので、独特の臭みが消えてとても食べやすく、子どもたちに人気があります。鉄分不足を補うのにうってつけのメニューです。

とても暑い夏休みでしたね。給食をしっかり食べて元気いっぱい過ごしましょう。チョレギサラダは、日本の食品メーカーが作ったドレッシングの名前から生まれた韓国風サラダで、韓国には存在しない料理だそうです。

夏野菜のナスやズッキーニ、トマトなどは、夏カゼを予防するのにおすすめです。たくさん食べて、元気に夏休みをお過ごしください。

子どもたちに人気の揚げパンですが、昔カゼをひいて学校を休んだ児童に、栄養をつけてもらおうとパンを届けていたそうで、おいしいまま届ける工夫から生まれたとのことです。

けんちん汁は、神奈川県の郷土料理です。鎌倉の建長寺で食べられていた精進料理ですので、本来なら肉やかつお出汁は使いませんが、給食では子どもたちの栄養や嗜好を考慮したものになっています。

マセドアンサラダの「マセドアン」とは、フランス語で「角切り」という意味です。コロコロした野菜がかわいいサラダです。

今日の枝豆ごはんの枝豆は、いつも小松菜を届けてくれる宇佐美農園さんの枝豆です。甘味がたっぷりの、足立区産の旬の野菜を味わいましょう。

鍬焼きとは、むかし農作業の合間に、農具の鍬の上に野鳥をのせて焼いて食べたことから、鉄板で鶏肉を焼いたものをそう呼ぶようになりました。

ラタトゥイユとは、トマト、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を煮込んだフランスの料理です。それだけ食べても、また肉や魚と一緒に食べてもおいしいです。

今日は世界の料理です。中米にあるコスタリカという国の料理をごはんにのせました。豆や肉をトマトで煮込んだものです。それと、今日は1年生がとうもろこしの皮むきをしました。

今日はかむかむ献立です。切干大根は、干すことで栄養が凝縮された、とても噛み応えのある食材です。

今日は七夕献立です。七夕は、季節の変わり目を意味する節句なので、昔からごちそうを食べてお祝いをしました。今日はちらし寿司が出ます。

今日はお誕生日給食です。７月生まれの皆さん、おめでとうございます！今が旬の枝豆をつかった、薄い緑色がとてもきれなケーキです。

今日の魚は「もうかざめ」です。さめは時間がたつと臭いがしますが、その臭いの物質はさめの劣化を防ぐ効果があったため、山間部でも食べられていました。顔が猫に似ていることから「ねこざめ」と呼ぶ地域もあります。

こまツナサラダは、長年足立区の給食で提供されていたので、足立区生まれの献立メニューではないかと言われています。

チャウダーとは、「大きい鍋」というフランス語が語源で、小さめの具がたっぷり入った、少しとろみのある、シチューとスープの間のような煮込み料理です。

今日は「夏越の祓（なごしのはらえ）」です。一年の折り返しの日に、茅の輪をくぐってお祓いをします。その茅の輪に見立てたかき揚げが登場します。

この時期は、レモンの酸味がとてもおいしく感じますが、レモンの旬は実はミカンなどと同じ冬です。

本日の白身魚、アブラガレイは非常に多くの脂を含むので、昔は油を摂るだけで、食用としては好まれませんでした。現在では人気の魚です。

かえり煮干しとは、かたくちいわしの稚魚で、しらすから少し成長した状態のものを言います。

今日は世界の料理、イギリスです。「ハリーポッター」に登場する魔法学校で提供された給食です。ミートソースとマッシュポテトのパイと、麦の入ったスープです。

幽庵焼きとは、ゆずやレモンなどの柑橘類の果汁で作ったタレに、魚などを漬けて焼いたものです。さっぱりとした味わいです。

今日のお誕生日ケーキは、足立区産の小松菜を使った、こまつなケーキです。きれいな緑色が特徴です。

「ごまさば」は、ちょうど今が旬で、脂がのってとてもおいしいです。今日は、カレー味をつけて焼きました。