7月の給食

7月20日（火）

牛乳 ビーンズ 　　ドッグ BLTスープ バジルドレッシングサラダ

【　野菜の日：夏秋レタス　】
　月に一度の野菜の日。今月は「レタス」です。レタスといえば、サラダによく使う野菜ですが、今日はスープにしました。その名も”BLTスープ”！「Bはベーコン、Lはレタス、Tは？」と聞いたところ、元気よく「たまご！！」と答えてくれたみなさん・・・残念、Tはトマトです。たまごはEggだからね。（笑）
　さて、今日で給食はしばらくお休みです。9月にまた、お会いしましょう。
　

7月19日（月）

牛乳 さんまのひつまぶし 飛鳥汁 わさびあえ

【　さんまのひつまぶし　】
　７月２８日は土用の丑の日です。１週間ほど早いですが、土用の丑の日にあやかって、今日はひつまぶしを出しました。ひつまぶし…と言ってもウナギではなく、さんまで作ったのですが、甘辛いしょうゆダレが染みていて、とてもおいしかったです。

7月1６日（金）

牛乳 奄美の鶏飯 　　 きびなごの にんにく醤油 さつま芋の 　はちみつ煮

【　食べるのちょっと待った！　郷土料理給食：鹿児島県　】
　奄美大島伝統の料理「鶏飯」は、ご飯の上に錦糸玉子、椎茸の甘煮、鶏肉のほぐし身、パパイヤの漬物等、様々な具をトッピングし鶏がらスープをかけて食べる料理です。栄養満点で、暑い日でもさらっと食べられます。
　今日はアレンジを加えて具をご飯に混ぜ込み、スープは別に盛り付け、自分の好みでスープをかけるスタイルにしました。給食時に配布しているお手紙に食べ方の説明を載せたのですが、今日は暑かったので、スープを一気に飲み干す子が続出・・・。慌ててストップをかけ、食べ方の説明をして回りました。(笑）

7月15日（水）

牛乳 プルコギ丼 トックスープ 小玉すいか

【　待ち焦がれたプルコギ丼　　世界の料理デー：韓国　】
　朝から「今日はプルコギ丼だ！」という元気な声が聞こえてきました。献立表が配られてからこの日をずっと待ちわびていたそうです。先生方からも、「今日はプルコギ丼だからおなかをすかせなくちゃ。」という声が・・・。これは期待にお応えせねば！
　プルコギ丼は、なんといっても、タレがポイントです。今日は、にんにく、生姜、玉ねぎ、そしてリンゴは皮付きですりおろし、少し甘めの特製ダレを作りました。たっぷりの野菜と肉を特製ダレで炒め合わせると、おなかがすく匂いが給食室中に充満します。味見をして・・・「うん、ばっちり。」
　給食の時間、教室を巡回すると、「最高においしい！」と最高の誉め言葉をいただきました。

7月１4日（水）

牛乳 ちゃんこうどん じゃがまるくん 冷凍ミカン

【　じゃがまるくん　】
　じゃがまるくんは、ゆでてつぶしたじゃがいもに、片栗粉・卵・チーズを混ぜ、丸めて油で揚げた料理です。
　今日は、カレー風味と青のり風味の２種類を作りました。そのため給食室は朝から大忙しでしたが、子どもたちが「味が２種類もある！」と喜んでいる姿を見て、疲れも吹き飛びました。汗びっしょりになりながら作ってくださった調理師さん方、今日もありがとうございました。
写真左下：青のりの生地　　写真右下：カレーの生地

7月13日（火）

牛乳 エッグ 　　トースト 米粉のクラム 　チャウダー ツナとわかめ 　　のサラダ

【　米粉のクラムチャウダー　】
　今日のクラムチャウダーは、蒸し暑い時期でも食べやすいよう、米粉でとろみをつけて、さらっとした感じに仕上げました。給食で出すあさりは、むき身になっているので、砂をかんでいることはなく、とても食べやすいのですが、あさりを苦手とする子は多く、今日もその存在を確認したとたん、眉間にしわを寄せ固まる子がちらほら・・・。残るかな？と思ったのですが、残菜率（作った量に対して残った量の割合）は、0.8％！苦手なものでも頑張って食べてくれました。

7月１２日（月）

牛乳 麦ごはん　 マーボー 　　じゃが 春雨サラダ

【　お豆腐ではなくじゃがいもです　】
　今日の給食は、麻婆じゃがです。素揚げしたじゃがいもを麻婆ソースに絡めた料理で、ごはんとの相性がぴったり。サラダも主菜に合わせて、中華風にしました。

7月9日（金）

牛乳 黒砂糖パン ビーフン 　　　スープ 鮭のホワイト 　ソース焼き 小松菜ソテー

【　鮭のホワイトソース焼き　】
　今日の主菜は「鮭のホワイトソース焼き」でした。蒸し暑い日にホワイトソースはちょっと食べづらいので、牛乳の半量を豆乳に置き替え、さっぱりめのホワイトソースを作りました。
　鮭に多く含まれるビタミンDは、カルシウム吸収の手助けをしてくれるので、ホワイトソースと鮭の組み合わせはおいしいだけでなく、栄養面でも優れています。
写真左下：ホワイトソースは手作りです。　　
写真右下：下味をつけた鮭の上にホワイトソース、パン粉をかけグラタン風に焼き上げます。

7月８日（木）

牛乳 かむかむ 　わかめご飯 京がんもと 野菜の煮物 するめの 　　ごま醤油

【　かむかむデー　】
　８がつく日はかむかむデーです。茎わかめが入ったわかめご飯、根菜たっぷりの煮物、裂きイカが入った和え物を出しました。裂きイカは、噛めば噛むほど味が出るので、カムカムデーにはピッタリの食材です。
写真左：給食の和え物やサラダの野菜はすべて茹でています。その際、75度で1分以上温度が保た　れているか確認を行います。

7月7日（火）

牛乳 七夕ちらし 　　　寿司 そうめん汁 星空ゼリー

【　お星さまいっぱい　】
　今日は「七夕」。あいにくのお天気で星空は期待できそうにありませんが、給食はお星さまいっぱいの献立です。
　ちらし寿司には、星型のかまぼこを散らしました。黄色はかぼちゃ、オレンジは人参が練り込んであるかまぼこです。七夕の行事食であるそうめんを使った汁物は、星型のオクラが、ぶどうジュースで夜空をイメージしたゼリーには、星型のナタデココが入っています。

写真右上：ゼリーの中に星形のナタデココが入っています。

7月６日（火）

牛乳 ジャージャー麺 こんにゃく 　　　サラダ　　　 タピオカ 　　　ポンチ

【　７月お誕生日給食　】
　今日は、７月のお誕生日給食でした。バースデースペシャルデザートは、先月からリクエストの声が上がっていた「タピオカフルーツポンチ」にしました。
　タピオカというと黒いイメージがあるかもしれませんが、本来タピオカは白い色をしています。黒いのは、カラメル色素を使って着色しているからです。

写真右：タピオカを煮ています。1時間近く茹でないと、水にさらしたときに芯が残ってしまいます。

7月５日（月）

牛乳 枝豆ご飯 あおさの 　　　味噌汁 ハタハタの スパイシー 揚げ 冷しゃぶ 　　　サラダ

【　小魚を食べよう！　】
　給食では、月に２回ほど小魚の献立の日があります。ししゃもや、きびなご、ワカサギなど様々な小魚が出ます。今日は、ハタハタに片栗粉を付けてからりと揚げ、カレー粉、ガーリックパウダー、チリパウダー、ナツメグなどの数種のスパイスを混ぜたものを絡めました。カレー風味だから食べやすかったようで、いつもの小魚料理より食べてくれました。

７月２日（金）

牛乳 たこめし 肉じゃがの 　　カレー煮 くるみあえ

【　半夏生　】
　夏至から数えて１１日目を「半夏生」と言い、今日がその半夏生にあたります。昔の人々は、この日を田植えを終わらせる目安にしていました。そして、四方八方に広がるタコの足のように、大地に稲がしっかりと根付くことを願って、たこを食べる風習があります。

7月１日（木）

牛乳 ごはん 明太ふりかけ 味噌けんちん汁 ホッケの 　一夜干し わかめの 　ポン酢和え

【　ホッケの一夜干し　】
　今日は、ホッケの一夜干しが出ました。脂がのったホッケで、とてもおいしかったのです。
　ホッケは今が旬です。傷みやすい魚なので、ひと昔前までは東京だと干物でしか見かけませんでしたが　流通事情が発達した今では、生の状態でもお店で見かけるようになってきました。